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Tout savoir sur la stérilisation

Tout savoir sur la stérilisation

  • Le temps de stérilisation à une température donnée démarre au moment ou l'on atteint cette température. Exemple : cuisson 75 minutes à 95 degrés. Vous décompterez les 75 minutes quand votre stérilisateur arrive à 95 degrés.
  • Ne laissez pas des conserves non cuites a l'air libre. Si vous avez une obligation de les faire le lendemain, conservez les au frais sans les fermer. Fermez-les juste avant de les cuire.
  • Pensez à dater vos conserves du jour de la fabrication et lors du stockage, à mettre les plus anciennes devant.
  • Stockez vos conserves dans un endroit frais et sec, dans la mesure du possible, a l'abri de la lumière.
Publié dans: Conseils